Kokos och saffransfisk

Veckans soppa….


Häll 2dl kokosmjölk i en gryta, blanda i 2dl matlagningsyoghurt, 1 grönsakstärning, 1/2pkt saffran och 1krm chilipeppar. Koka upp.

Tärna 500g torsk och vänd ner, låt sjuda i några minuter. Häll i 2dl gröna ärtor och låt allt bli varmt.

Nix detta blir det inte fler gånger. Det smakade inte illa men det är bara att konstatera att vi inte är kokosmjölkfantaster.

Däremot undrar jag om man kunde gjort något liknande fast med grädde och saffran.

Annonser

Fiskgryta…

…till lunch.

IMG_3255

Jag tinade två torskblock, skar dom i kuber och fräste dem i smör. Hällde över 6dl vispgrädde. Kryddade med 2tsk curry o 1/2krm cayennepeppar. Lätt puttra i 10min. Redde med mjöl utskakad i mjölk. Hällde i 4dl gröna ärtor och värmde upp rätten igen.

Serverade med ris, går säkert med potatis oxå.

Gott och mycket lätt lagat.

Mandelfisk

Lätt som en plätt.

Tinar ett torskblock och lägger i en ugnsfast form.

Smälter 50g smör, 1msk grädde, lite kryddor och 1dl ströbröd röres ihop och breds ovanpå fisken. Strössla på mandelspån.

Ugnen 200g i 30 min.

Servera med potatis el mos, ärtor och skirat smör.

IMG_3233

…min lunch…

Fiskgryta

Den här familjen har lite lagom svårt för att äta fisk, det är inte vår grej det där.

Men fisk är bra och det är bra att skära ner på mängden kött vi äter, så jag letar febrilt efter recept som vi kan tycka om. Tyvärr var det bara den vuxna halvan av familjen som gillade denna gryta men jag får väl fundera på hur jag skall lura bort tomatsmaken….då kanske det går bra.

600g torsk
900g potatis
1gul lök
1vitlöksklyfta
2 morötter
1msk olja
1burk körsbärstomater
2,5dl vispgrädde
1krm cayennepeppar
1msk dijonsenap
2msk tomatpuré
2msk socker
2tsk persilja
Salt o peppar

Lök, vitlök och morötter i mindre delar, fräses lätt i matfettet. Häll i tomaterna, vispgrädde och allt annat utom fisk, salt och peppar. Låt koka upp några minuter och i med fisken i tärningar, salt och peppar. Låt koka några minuter till till fisken är färdig. Under tiden kokar du potatisen.

Jag blev väldigt förtjust i denna fiskrätt, gott, utan att smaka fisk, vilken jag nämligen inte gillar.