50 gram jäst
100 gram smör
5 dl mjölk
250 gram kesella/kvarg
0,5 gram saffran
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
17 dl vetemjöl
Russin
Ägg
Lös upp jästen i fingervarmt smör och mjölk. Rör i kvarg, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig.
Jäs övertäckt i 30 minuter.
Ta upp degen, dela i 35 st bitar och gör lussekatter. Lägg på ugnsplåt med papper och sätt i russin.
Jäs 30 minuter.
Ugnen på 225 grader. Pensla med ägg och sen in i mitte av ugnen ca 5-8 minuter.
Låt svalna på galler.
Så goda de blev. Efter någon dag var de dock torra så det skall bli intressant och se hur de blir som ligger i frysen när de är tinade.
Annonser
